Orzechy włoskie są niezwykle odżywczymi nasionami - zawierają do 65 % tłuszczów, do 25 % białek, około 10 %
węglowodanów, fitosterole, witaminy i sole mineralne - dzięki tradycyjnej metodzie tłoczenia na zimno - olej z
orzecha włoskiego Efavit zachowuje pełną zawartość wszystkich tych nienasyconych kwasów tłuszczowych -
między innymi kwasu linolenowego (omega-3), linolowego (omega-6), witamin A, B i E, białek i soli mineralnych.

Olej z orzechów włoskich zaliczyć można do grupy najcenniejszych olejów roślinnych na świecie.
Jedna łyżka oleju pokrywa połowę dziennego zapotrzebowania na kwasy omega-3 i 1/10 na witaminę E.

Olej z orzecha włoskiego obniża ciśnienie tętnicze i poziom cholesterolu (LDL), działa przeciwzapalnie
i przeciwstresowo, głównie dzięki bardzo dużej zawartości witaminy B,
która regeneruje układ nerwowy i usprawnia krążenie. Olej działa korzystnie na układ pokarmowy, posiada właściwości
przeciwpasożytnicze i przeciwgrzybiczne.
Olej wpływa korzystnie na serce i mózg, pobudza umysł, działa na skórę (działa przeciw egzemom, opryszczce,
łuszczycy). Olej z orzecha włoskiego zawiera kwas elagowy, który unieszkodliwia substancje rakotwórcze.

Olej z orzecha włoskiego jest idealnym źródłem młodości - opóźnia procesy starzenia się ciała i umysłu.

Olej ten polecany jest szczególnie także dla kobiet w ciąży i dzieci.

Olej z orzecha włoskiego - idealny do spożywania na zimno, do sałatek, sosów, ciast, deserów,
szczególnie wykorzystywany w daniach kuchni chińskiej, francuskiej i włoskiej.
Nie nadaje się do długiego smażenia w wysokich temperaturach (olej może stracić wówczas swój cenny aromat
i nabrać gorzkiego smaku).

Używany przez artystów malarzy, w sztuce wyrobów drewnianych (ceniony w procesie utrwalania drewna),
w przemyśle kosmetycznym od starożytności stosowany w czystej postaci, jako olejek do ciała, szczególnie
przy skórze tłustej, idealnie wchłanialny.