Amarantus

należy do grupy najstarszych roślin uprawnych świata. Przed odkryciem Ameryki był obok kukurydzy, ziemniaka i fasoli podstawową rośliną uprawną, uznawaną przez Inków i Azteków za roślinę świętą. Od niedawna w wielu państwach odkryta na nowo, coraz częściej nazywana zbożem XXI wieku.

Amarantus posiada szczególne wysokie walory odżywcze i zdrowotne:

• Wysoka zawartość białka o wartości przewyższającej białko mleka
• Nienasycone kwasy tłuszczowe ważne w zmniejszaniu ryzyka rozwoju miażdżycy i chorób serca
• Tokotrienole i włukno strawne obniżające poziom cholesterolu
• Duża zawartość skwalenu opóźniającego procesy starzenia się organizmu
• Niefermentujące włókno spożywcze obniżające ryzyko występowania chorób nowotworowych
• Dwukrotnie więcej błonnika niż otręby owsiane
• Duża zawartość cennych żywieniowo składników mineralnych takich jak żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas oraz znaczna zawartość wit. z grupy B oraz wit. A, E i C
• Nie zawiera glutenu, może więc być cennym składnikiem diety dzieci chorych na celiakię

Płatki z nasion aramantusa mogą być dodatkiem do szeregu wyrobów spożywczych np. pieczywa, ciastek, ciast, zup, kotletów, itp. lub do spożycia z mlekiemWar­tość bio­lo­gicz­na biał­ka ama­ran­tu­sa wy­no­si ok. 75% czym prze­wyż­sza wa­rtość biologiczną mle­ka (73%) jęcz­mie­nia (62%) psze­ni­cy (56%) i ku­ku­ry­dzy (44%). Dzięki tym nasionom:

• W organizmie nie tworzy się zły cholesterol,
• Zapobiegają one atakom serca,
• Na Twoją skórę zadziała odmładzająco,
• Pobudzona jest praca jelit
• Nie zawierają glutenu